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Navegação Food Science and Technology por assunto "Arroz"
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(Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2009-12)O objetivo deste trabalho foi avaliar a granulometria de farinha do trigo e de farinhas pré-cozidas por extrusão obtidas da mistura de arroz com pó de café (15 e 20%), bem como a aceitabilidade de biscoitos e bolos elaborados ... -
(Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2013-01)Although Brazil is a country of tradition in both the production and consumption of coffee, the most of the coffee is consumed as a beverage, which reduces greatly the competitiveness on international market, for reducing ...
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