dc.contributor.author |
Resende, Osvaldo |
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dc.contributor.author |
Rodrigues, Silvestre |
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dc.contributor.author |
Siqueira, Valdiney Cambuy |
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dc.contributor.author |
Arcanjo, Renan Vieira |
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dc.date.accessioned |
2022-03-19T13:42:17Z |
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dc.date.available |
2022-03-19T13:42:17Z |
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dc.date.issued |
2010 |
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dc.identifier.citation |
RESENDE, O. et al. Cinética da secagem de clones de café (Coffea canephora Pierre) em terreiro de chão batido. Acta Amazonica, Manaus, v. 40, n. 2, p. 247-256, abr./jun. 2010. |
pt_BR |
dc.identifier.issn |
1809-4392 |
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dc.identifier.uri |
https://www.scielo.br/j/aa/a/rMtYMRFMtnxJR9YsLbFJGqk/?format=pdf&lang=pt |
pt_BR |
dc.identifier.uri |
http://www.sbicafe.ufv.br/handle/123456789/13336 |
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dc.description.abstract |
Objetivou-se com o presente trabalho estudar a cinética da secagem de quatro clones de café da espécie Coffea canéfora submetidos à secagem em terreiro de chão batido, bem como ajustar diferentes modelos matemáticos aos valores experimentais selecionando aquele que melhor representa o fenômeno em estudo. Foram utilizados frutos de café dos clones: Cpafro 194, Cpafro 193, Cpafro 167 e Cpafro180, colhidos com os teores de água iniciais de 1,20; 1,32; 1,51 e 1,46 (decimal base seca (b.s.)), respectivamente. A secagem prosseguiu em terreiro de chão batido até que o produto atingisse o teor de água de 0,137; 0,133; 0,142 e 0,140 (decimal b.s.) respectivamente para os clones Cpafro 194, Cpafro 193, Cpafro 167 e Cpafro 180. Aos dados experimentais foram ajustados dez modelos matemáticos citados na literatura específica e utilizados para representação do processo de secagem de produtos agrícolas. Baseando-se em parâmetros estatísticos, conclui-se que os modelos Verma, Dois Termos e Aproximação da Difusão foram adequados para representação da secagem dos quatro clones de café analisados, e além destes, para o clone Cpafro 167, os modelos Thompson, Page, Newton, Logarítmico, Henderson e Pabis e Exponencial de Dois Termos também se mostraram satisfatórios na descrição do fenômeno; já o tempo necessário para a secagem em terreiro de chão batido dos clones de café Cpafro 194, Cpafro 193, Cpafro 167 e Cpafro 180 foi de 189,5 h. |
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dc.format |
pdf |
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dc.language.iso |
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dc.publisher |
Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia |
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dc.relation.ispartofseries |
Acta Amazonica;v.40, n.2, 2010 |
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dc.rights |
Open Access |
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dc.subject |
Modelagem matemática |
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dc.subject |
Teor de água |
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dc.subject |
Processamento |
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dc.subject |
Pós-colheita |
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dc.subject.classification |
Cafeicultura::Colheita, pós-colheita e armazenamento |
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dc.title |
Cinética da secagem de clones de café (Coffea canephora Pierre) em terreiro de chão batido |
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dc.type |
Artigo |
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