dc.contributor.author |
Santos, Samuel Gonçalves Ferreira dos |
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dc.contributor.author |
Silva, Daniel Pereira da |
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dc.contributor.author |
Sarti, Jefferson Kran |
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dc.contributor.author |
Almeida, Vinícius Gonçalves |
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dc.contributor.author |
Rodovalho, Renato Souza |
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dc.date.accessioned |
2022-01-10T10:49:30Z |
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dc.date.available |
2022-01-10T10:49:30Z |
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dc.date.issued |
2020 |
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dc.identifier.citation |
SANTOS, S. G. F. et al. Adsorption isotherms and isosteric heat in Coffea arabica beans. Pesquisa Agropecuária Tropical, Goiânia, v. 50, p. 1-7, 2020. |
pt_BR |
dc.identifier.issn |
1983-4063 |
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dc.identifier.uri |
https://www.scielo.br/j/pat/a/frZ5F7GJ5XQFyd3pHQ57mwQ/?format=pdf&lang=en |
pt_BR |
dc.identifier.uri |
http://www.sbicafe.ufv.br/handle/123456789/13129 |
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dc.description.abstract |
O conhecimento do equilíbrio higroscópio de adsorção em café é pertinente para a adequação de seu armazenamento, garantindo a qualidade do produto até o consumidor final. Objetivouse determinar as isotermas de adsorção de grãos de café Arábica (cultivar Acauã Novo) nas temperaturas de 30 ºC, 40 ºC, 50 ºC e 60 ºC, bem como o calor isostérico integral de adsorção. Os teores de água de equilíbrio foram obtidos pelo método estático gravimétrico, com atividades de água entre 0,10 e 0,83 (decimal). A partir dos dados obtidos, foram ajustados diversos modelos matemáticos para representar as isotermas de adsorção. Os critérios estatísticos para a seleção do melhor modelo foram o coeficiente de determinação, erro médio estimado, erro médio relativo e a distribuição de resíduos. O modelo de Peleg foi o que melhor representou as isotermas de adsorção dos grãos de café Arábica nas condições estudadas. As isotermas apresentaram formato sigmoidal tipo II. Sob atividade de água constante, o aumento da temperatura promove diminuição no equilíbrio do teor de umidade em grãos de café Arábica. Os valores de calor isostérico com teor de água entre 0,0191 e 0,2534 (base seca) variaram de 4.042,19 kJ kg-1 a 2.395,48 kJ kg-1. |
pt_BR |
dc.format |
pdf |
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dc.language.iso |
en |
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dc.publisher |
Escola de Agronomia - UFG |
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dc.relation.ispartofseries |
Pesquisa Agropecuária Tropical;v.50, 2020 |
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dc.rights |
Open Access |
pt_BR |
dc.subject |
Equilíbrio higroscópico |
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dc.subject |
Modelagem matemática |
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dc.subject |
Teor de água |
pt_BR |
dc.subject.classification |
Cafeicultura::Agroclimatologia e fisiologia |
pt_BR |
dc.title |
Adsorption isotherms and isosteric heat in Coffea arabica beans |
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dc.type |
Artigo |
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