SBICafé
Biblioteca do Café

Adsorption isotherms and isosteric heat in Coffea arabica beans

Mostrar registro simples

dc.contributor.author Santos, Samuel Gonçalves Ferreira dos
dc.contributor.author Silva, Daniel Pereira da
dc.contributor.author Sarti, Jefferson Kran
dc.contributor.author Almeida, Vinícius Gonçalves
dc.contributor.author Rodovalho, Renato Souza
dc.date.accessioned 2022-01-10T10:49:30Z
dc.date.available 2022-01-10T10:49:30Z
dc.date.issued 2020
dc.identifier.citation SANTOS, S. G. F. et al. Adsorption isotherms and isosteric heat in Coffea arabica beans. Pesquisa Agropecuária Tropical, Goiânia, v. 50, p. 1-7, 2020. pt_BR
dc.identifier.issn 1983-4063
dc.identifier.uri https://www.scielo.br/j/pat/a/frZ5F7GJ5XQFyd3pHQ57mwQ/?format=pdf&lang=en pt_BR
dc.identifier.uri http://www.sbicafe.ufv.br/handle/123456789/13129
dc.description.abstract O conhecimento do equilíbrio higroscópio de adsorção em café é pertinente para a adequação de seu armazenamento, garantindo a qualidade do produto até o consumidor final. Objetivouse determinar as isotermas de adsorção de grãos de café Arábica (cultivar Acauã Novo) nas temperaturas de 30 ºC, 40 ºC, 50 ºC e 60 ºC, bem como o calor isostérico integral de adsorção. Os teores de água de equilíbrio foram obtidos pelo método estático gravimétrico, com atividades de água entre 0,10 e 0,83 (decimal). A partir dos dados obtidos, foram ajustados diversos modelos matemáticos para representar as isotermas de adsorção. Os critérios estatísticos para a seleção do melhor modelo foram o coeficiente de determinação, erro médio estimado, erro médio relativo e a distribuição de resíduos. O modelo de Peleg foi o que melhor representou as isotermas de adsorção dos grãos de café Arábica nas condições estudadas. As isotermas apresentaram formato sigmoidal tipo II. Sob atividade de água constante, o aumento da temperatura promove diminuição no equilíbrio do teor de umidade em grãos de café Arábica. Os valores de calor isostérico com teor de água entre 0,0191 e 0,2534 (base seca) variaram de 4.042,19 kJ kg-1 a 2.395,48 kJ kg-1. pt_BR
dc.format pdf pt_BR
dc.language.iso en pt_BR
dc.publisher Escola de Agronomia - UFG pt_BR
dc.relation.ispartofseries Pesquisa Agropecuária Tropical;v.50, 2020
dc.rights Open Access pt_BR
dc.subject Equilíbrio higroscópico pt_BR
dc.subject Modelagem matemática pt_BR
dc.subject Teor de água pt_BR
dc.subject.classification Cafeicultura::Agroclimatologia e fisiologia pt_BR
dc.title Adsorption isotherms and isosteric heat in Coffea arabica beans pt_BR
dc.type Artigo pt_BR

Arquivos deste item

Arquivos Tamanho Formato Visualização
Pesq. Agropec. Trop._v. 50_p. 1-7_58128_2020.pdf 288.8Kb application/pdf Visualizar/Abrir ou Pre-visualizar

Este item aparece na(s) seguinte(s) coleção(s)

Mostrar registro simples

Buscar em toda a Biblioteca


Sobre o SBICafé

Navegar

Minha conta