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Estimativa das frações dos carboidratos, da casca e polpa desidratada de café (Coffea arabica L.) armazenadas em diferentes períodos

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dc.contributor.author Barcelos, Adauto Ferreira
dc.contributor.author Paiva, Paulo César de Aguiar
dc.contributor.author Pérez, Juan Ramón Olalquialga
dc.contributor.author Cardoso, Roberto Maciel
dc.contributor.author Santos, Vander Bruno dos
dc.date.accessioned 2019-10-16T13:48:35Z
dc.date.available 2019-10-16T13:48:35Z
dc.date.issued 2001-09
dc.identifier.citation BARCELOS, A. F. et al. Estimativa das frações dos carboidratos, da casca e polpa desidratada de café (Coffea arabica L.) armazenadas em diferentes períodos. Revista Brasileira de Zootecnia, Viçosa, v. 30, n. 5, p. 1566-1571, set./out. 2001. pt_BR
dc.identifier.issn 1806-9290
dc.identifier.uri http://dx.doi.org/10.1590/S1516-35982001000600026 pt_BR
dc.identifier.uri http://www.sbicafe.ufv.br/handle/123456789/12211
dc.description.abstract O objetivo do experimento foi estimar as frações A, B 1 , B 2 e C dos carboidratos da casca e da polpa desidratada das cultivares de café Catuaí, Rubi e Mundo Novo. A polpa foi obtida pela despolpa úmida em despolpador mecânico e, em seguida, seca ao sol até 13% de umidade. Os materiais foram armazenados em sacos de ráfia em ambiente coberto, ventilado e seco, com amostragem em triplicata a cada 90 dias. As frações foram determinadas conforme descrito no modelo do CNCPS. Houve acréscimo no teor das frações A e B 1 e redução nas frações B 2 e C, à medida que se aumentou o tempo de armazenamento. A cultivar Catuaí, apresentou maior valor para a fração A, comparada a Rubi e Mundo Novo. Essa diferença chegou a 28%, em relação a Mundo Novo. A fração B 1 foi maior nas cultivares Catuaí e Rubi, comparada a Mundo Novo. A cultivar Mundo Novo apresentou maior valor para a fração B 2 comparada às cultivares Catuaí e Rubi. Não foi encontrada diferença significativa entre as cultivares na fração C. A casca de café apresentou maior valor para as frações A e B 1 e menor para a fração B 2 comparada à polpa desidratada, ao passo que a fração C foi maior na polpa em comparação à casca de café. O armazenamento por doze meses alterou a proporção dos carboidratos, reduzindo as frações de degradabilidade lenta e não degradável, em detrimento da fração de degradabilidade rápida. A casca e polpa são materiais com alta proporção de carboidratos indisponíveis, o que pode limitar a sua utilização em grandes quantidades para os ruminantes. pt_BR
dc.format pdf pt_BR
dc.language.iso pt_BR pt_BR
dc.publisher Sociedade Brasileira de Zootecnia pt_BR
dc.relation.ispartofseries Revista Brasileira de Zootecnia;v.30, n.5, p.1566-1571, 2001;
dc.rights Open Access pt_BR
dc.subject Carboidratos solúveis pt_BR
dc.subject Carboidrato não-degradável pt_BR
dc.subject CNCPS pt_BR
dc.subject Casca de café pt_BR
dc.subject Polpa de café pt_BR
dc.subject Resíduo agrícola pt_BR
dc.subject.classification Cafeicultura::Resíduos e subprodutos do café pt_BR
dc.title Estimativa das frações dos carboidratos, da casca e polpa desidratada de café (Coffea arabica L.) armazenadas em diferentes períodos pt_BR
dc.type Artigo pt_BR

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Revista Brasile ... 5_p. 1566 - 1571_2001.pdf 188.3Kb application/pdf Visualizar/Abrir ou Pre-visualizar

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