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Novo procedimento para avaliação do teor de cafeína em grãos de café

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dc.contributor.author Spoladore, Dayse Soave
dc.contributor.author Teixeira, João Paulo F.
dc.date.accessioned 2019-01-10T16:22:06Z
dc.date.available 2019-01-10T16:22:06Z
dc.date.issued 1980
dc.identifier.citation SPOLADORE, D. S.; TEIXEIRA, J. P. F. Novo procedimento para avaliação do teor de cafeína em grãos de café. Bragantia, Campinas, v. 39, n. 15, p. 233-236, 1980. pt_BR
dc.identifier.issn 1678-4499
dc.identifier.uri http://dx.doi.org/10.1590/S0006-87051980000100030 pt_BR
dc.identifier.uri http://www.sbicafe.ufv.br/handle/123456789/10849
dc.description.abstract The objective of this study was to establish a rapid method for analysis of caffeine content in green coffee beans. Modifications were made in the usual method (AOAC) by the elimination of KOH 1% washing step and reduction of digestion time using hydrogen peroxide. Both methods were applied to green coffee beans with different caffeine content. The modified method was more rapid and showed similar results to the AOAC method. It can be applied to determine caffeine content in green coffee beans. pt_BR
dc.format pdf pt_BR
dc.language.iso pt_BR pt_BR
dc.publisher Instituto Agronômico (IAC) pt_BR
dc.relation.ispartofseries Bragantia;v. 39, n. 15, p. 233-236, 1980
dc.rights Open Access pt_BR
dc.subject.classification Cafeicultura::Qualidade de bebida pt_BR
dc.title Novo procedimento para avaliação do teor de cafeína em grãos de café pt_BR
dc.title A new procedure for the determination of caffeíne content in green coffee breans pt_BR
dc.type Artigo pt_BR

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Bragantia_v. 39_n. 15_p. 233 - 236_1980.pdf 197Kb application/pdf Visualizar/Abrir ou Pre-visualizar

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