Avaliação da qualidade de café natural seco em diferentes temperaturas e velocidade do ar

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Avaliação da qualidade de café natural seco em diferentes temperaturas e velocidade do ar

Leite, R. A. ; Corrêa, P. C. ; Campos, R. C. ; Freitas, R. C. P. ; Zeymer, J. S. ; Aguiar, P. L. de

URI: http://hdl.handle.net/123456789/9879

Data: 2016

Resumo:

Este trabalho teve como objetivo avaliar a qualidade de bebida de café natural seco em diferentes temperaturas e velocidade do ar de secagem. Para isso, foi utilizado amostras de café natural, Coffee arábica L, provenientes do município de Viçosa/MG.