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Qualidade da bebida do café arábica por diferentes tipos de granulometria do grão

Qualidade da bebida do café arábica por diferentes tipos de granulometria do grão

Soares, W. L. ; F. Júnior, K. S. ; Brigante, G. P.
URI: http://hdl.handle.net/123456789/9566
Data: 2017

Resumo:

Este trabalho tem por objetivo avaliar a influência da granulometria na classificação dos grãos de café e na qualidade da bebida, por meio do teste sensorial e da classificação pelo seu tipo.

Descrição:

Trabalho apresentado no 43º Congresso Brasileiro de Pesquisas Cafeeiras.

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