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Avaliação da qualidade sensorial do café submetido a diferentes processamentos e secagem

Avaliação da qualidade sensorial do café submetido a diferentes processamentos e secagem

Araujo, W. S. ; F. Junior, K. S.
URI: http://hdl.handle.net/123456789/9436
Data: 2017

Resumo:

Avaliar a influência dos diferentes processamentos de secagem do grão de café na qualidade da bebida nos processos de via seca (natural) e via úmida (desmucilado)

Descrição:

Trabalho apresentado no 43º Congresso Brasileiro de Pesquisas Cafeeiras.

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