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Avaliação do processo de fermentação controlada do café em diferentes condições de tempo, temperatura e umidade

Avaliação do processo de fermentação controlada do café em diferentes condições de tempo, temperatura e umidade

Rodrigues, G. Z. ; Petrim, I. C. ; Carvalho, J. W. M. ; Pereira, M. G. ; Flausino, S. ; Reis, A. M. ; Cunha, L. T. ; Almeida, G. R. R.
URI: http://hdl.handle.net/123456789/9424
Data: 2017

Resumo:

O objetivo deste trabalho foi avaliar o processo de fermentação controlada do café em diferentes condições de tempos, temperaturas e umidade.

Descrição:

Trabalho apresentado no 43º Congresso Brasileiro de Pesquisas Cafeeiras.

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