Tornou-se objetivo do presente trabalho determinar o teor de cafeína de 15 linhagens de café, colhidas em três épocas durante o período de colheita. Foram determinados os teores deste composto em grãos crus de linhagens das cultivares Mundo Novo (MG 376-4, 379-19 e 388-17), Catuaí Vermelho (MG 44, 144, 99 e 15), Catuaí Amarelo (MG 62, 17 e 47) Icatu Amarelo (MG 2944 e 3282), Rubi (MG 1192), Acaiá Cerrado (MG 1474) e Topázio (MG 1189). Os resultados obtidos demonstraram haver diferenças entre as cultivares e as épocas de colheita, sendo que a linhagem MG 379-19 apresentou em média maiores teores e MG 17, 47, 44 e 144 os menores. Entre as épocas, a terceira e a primeira, em média, apresentaram-se como sendo as fases em que as amostras continham maior teor de cafeína.
The objective of the present work was to determine the caffeine levels in 15 lineages of coffee, collected in three stages during the harvest period. Evaluations of these levels were performed on raw beans of the lineages from cultivars of Mundo Novo (MG 376-4, 379-19 and 388-17), Catuaí Vermelho (MG 44, 144, 99 and 15), Catuaí Amarelo (MG 62, 17 and 47) Icatu Amarelo (MG 2944 and 3282), Rubi (MG 1192), Acaiá Cerrado (MG 1474) e Topázio (MG 1189). The results obtained demonstrated differences among the cultivars and the times of harvest, seeing that the lineage MG 379-19 presented higher levels and MG 17, 47, 44 and 144 were lower among the different times ,the third and the first , overall , presented fases with the highest levels of caffeine.
