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Biblioteca do Café

Estimando o threshold de detecção para defeitos da bebida de café

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dc.contributor.author Deliza, Rosires
dc.contributor.author Gonçalves, Ana Maria de Oliveira
dc.contributor.author Farah, Adriana
dc.contributor.author Teixeira, Aldir A.
dc.contributor.author Barros, Priscila R. S.
dc.date.accessioned 2016-12-21T12:33:34Z
dc.date.available 2016-12-21T12:33:34Z
dc.date.issued 2006-12
dc.identifier.citation DELIZA, R. et al. Estimando o threshold de detecção para defeitos da bebida de café. Rio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos, Comunicado Técnico, n. 102. 2006. 3 p. pt_BR
dc.identifier.issn 0103-5231
dc.identifier.uri http://www.sbicafe.ufv.br:80/handle/123456789/7785
dc.description.abstract O objetivo deste estudo foi adaptar metodologia para estimar o ponto a partir do qual os consumidores de café começariam a detectar a presença de defeitos (PVA) na bebida. Tal ponto é denominado threshold de detecção (TD) e foi originalmente apresentado por Prescott et al. (2005). pt_BR
dc.format 3 páginas pt_BR
dc.language.iso pt_BR pt_BR
dc.publisher Embrapa Agroindústria de Alimentos pt_BR
dc.relation.ispartofseries Comunicado Técnico;102
dc.subject.classification Cafeicultura::Qualidade de bebida pt_BR
dc.title Estimando o threshold de detecção para defeitos da bebida de café pt_BR
dc.type Boletim Técnico pt_BR

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