dc.contributor.author |
Deliza, Rosires |
|
dc.contributor.author |
Gonçalves, Ana Maria de Oliveira |
|
dc.contributor.author |
Farah, Adriana |
|
dc.contributor.author |
Teixeira, Aldir A. |
|
dc.contributor.author |
Barros, Priscila R. S. |
|
dc.date.accessioned |
2016-12-21T12:33:34Z |
|
dc.date.available |
2016-12-21T12:33:34Z |
|
dc.date.issued |
2006-12 |
|
dc.identifier.citation |
DELIZA, R. et al. Estimando o threshold de detecção para defeitos da bebida de café. Rio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos, Comunicado Técnico, n. 102. 2006. 3 p. |
pt_BR |
dc.identifier.issn |
0103-5231 |
|
dc.identifier.uri |
http://www.sbicafe.ufv.br:80/handle/123456789/7785 |
|
dc.description.abstract |
O objetivo deste estudo foi adaptar metodologia para estimar o ponto a partir do qual os consumidores de café começariam a detectar a presença de defeitos (PVA) na bebida. Tal ponto é denominado threshold de detecção (TD) e foi originalmente apresentado por
Prescott et al. (2005). |
pt_BR |
dc.format |
3 páginas |
pt_BR |
dc.language.iso |
pt_BR |
pt_BR |
dc.publisher |
Embrapa Agroindústria de Alimentos |
pt_BR |
dc.relation.ispartofseries |
Comunicado Técnico;102 |
|
dc.subject.classification |
Cafeicultura::Qualidade de bebida |
pt_BR |
dc.title |
Estimando o threshold de detecção para defeitos da bebida de café |
pt_BR |
dc.type |
Boletim Técnico |
pt_BR |