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Discriminação de café torrado e moído adulterado com cascas de café, palha melosa e milho por meio de parâmetros físico-químicos

Discriminação de café torrado e moído adulterado com cascas de café, palha melosa e milho por meio de parâmetros físico-químicos

Tavares, K. M. ; Pereira, R. G. F. A. ; Nunes, C. A. ; Eugênio, M. H. A. ; Lima, A. R. ; Rodarte, M. P. ; Silva, V. A.
URI: http://www.sbicafe.ufv.br:80/handle/123456789/7261
Data: 2013

Resumo:

O objetivo desse trabalho foi discriminar as amostras puras de cafés das amostras adulteradas com palha melosa, milho e cascas de café por meio de atributos físico-químicos utilizando a Análise de Componentes Principais (PCA).

Descrição:

Trabalho apresentado no 39º Congresso Brasileiro de Pesquisas Cafeeiras

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