Fungos potencialmente ocratoxígenos em café

dc.contributor.author	Fraga, Marcelo Elias
dc.contributor.author	Freitas-Silva, Otniel
dc.contributor.author	Corrêa, Tânia Barretto Simões
dc.contributor.author	Costa, Roberto Alexandre
dc.contributor.author	Farias, Antonio Xavier de
dc.date.accessioned	2016-02-25T20:12:17Z
dc.date.available	2016-02-25T20:12:17Z
dc.date.issued	2003-10
dc.identifier.citation	FRAGA, M. E. et al. Fungos potencialmente ocratoxígenos em café. Rio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos, Documentos, n. 53. 2003. 24 p.	pt_BR
dc.identifier.issn	0103-6068
dc.identifier.uri	http://www.sbicafe.ufv.br:80/handle/123456789/5709
dc.description	O conteúdo é apresentado em: 1- Introdução; 2- Micotoxinas; 3 - Fatores que Influenciam a Produção de Micotoxinas; 4 - Influência da Atividade de Água; 5- Fungos Associados aos Frutos e Grãos de Café; 6 - Fungos Produtores de OTA; 7 - Ocratoxina em Café; 8 - Alteração da Qualidade Provocada por Fungos Associados aos Grãos de Café; 9 - Interação da OTA e Outras Micotoxinas; 10 - Considerações Finais; 11 - Referências Bibliográficas.	pt_BR
dc.description.abstract	Este trabalho apresenta uma revisão dos principais fungos presentes na cadeia produtiva do café com enfoque maior nos fungos produtores de micotoxinas. Tais fungos associados ao café podem interferir no padrão de qualidade e identidade do café, principal commoditie agrícola na balança comercial do Brasil. Portanto, é uma literatura que vem somar para a cafeicultura e, se destina a todos os interessados na questão de inocuidade, segurança e qualidade do café.	pt_BR
dc.format	24 páginas	pt_BR
dc.language.iso	pt_BR	pt_BR
dc.publisher	Embrapa Agroindústria de Alimentos	pt_BR
dc.relation.ispartofseries	Documentos;53
dc.subject	Fungos	pt_BR
dc.subject	Ocratoxina	pt_BR
dc.subject	Micotoxina	pt_BR
dc.subject.classification	Cafeicultura::Pragas, doenças e plantas daninhas	pt_BR
dc.title	Fungos potencialmente ocratoxígenos em café	pt_BR
dc.type	Boletim Técnico	pt_BR