Lago, Regina Celi A.; Antoniassi, Rosemar; Freitas, Sidnéa Cordeiro de
(2001)
Em estudo envolvendo o aproveitamento dos lipídios da borra de café solúvel, de procedência brasileira, diversos aspectos vêm sendo abordados. No presente trabalho, procedeu-se à avaliação da composição centesimal e de ...