Paiva, Graziela Silva; Alves, Enrique Anastácio; Polesi, Luís Fernando
(Embrapa Café, 2015)
O objetivo, por meio desse trabalho, foi avaliar a aceitação de “blends” de cafés dos tipos arábica e canéfora de alto padrão de qualidade. Para a realização da análise sensorial foi preparado cinco tipos de “blends” de ...