Rabelo, Daniel Mansur; Henriques, Bárbara oliveira; Castilho, Rachel Oliveira; Labanca, Renata Adriana
(Embrapa Café, 2013)
O café é uma das bebidas mais consumidas do mundo e tem sido muito estudada a sua influência na saúde humana. A atividade antioxidante, ou a eliminação de radicais livres do organismo, que podem ser responsáveis por muitas ...