Rocha, Larissa de Oliveira Ferreira
(Universidade Federal de Lavras, 2013-01-21)
A utilização do soro lácteo na fabricação de doce de leite possibilita a obtenção de um doce de leite semelhante ao doce de leite tradicional, apresentando-se como uma alternativa para o aproveitamento do soro em fábricas ...