O trabalho teve como objetivo avaliar o efeito de diferentes doses de P2O5 na qualidade da bebida do café, por meio da avaliação das características físico-químicas dos grãos beneficiados. O experimento foi implantado no Sítio Cachoeira, localizado no Município de Monte Belo, Minas Gerais, em agosto de 2007 numa área cultivada com a variedade Rubi MG-1192 com seis anos de idade, 2778 plantas ha-1, dispostas no espaçamento 3,0 m x 1,20 m num Latossolo Vermelho distroférrico. O delineamento experimental utilizado foi em blocos ao acaso, com quatro blocos e sete tratamentos: 0, 25, 50, 100, 200, 400, 800 kg ha-1 de P2O5. Foi determinada a porcentagem das seguintes características químicas: teor de cinzas, extrato etéreo, proteína bruta, condutividade elétrica, açúcares redutores, açúcares não redutores, açúcares totais. Os resultados foram significativos para açúcares redutores, açúcares não redutores e açúcares totais. O tratamento de 25 kg P2O5 ha-1 foi a que apresentou maiores teores de açúcares totais e açúcares não redutores. Contudo, os resultados podem ter sido influenciados por outros fatores como estádio de maturação, necessitando de outros trabalhos para dados mais conclusivos.
The study aimed to evaluate the effect of different doses of P2O5 in the quality of coffee beverage, by assessing the physical and chemical characteristics of the processed grains. The experiment was established on Waterfall ranch, located in the city of Monte Belo, in the state of Minas Gerais, in august 2007 in a cultivated area with the variety Rubi MG-1192 with six years of age, with 2778 plants ha-1, all arranged in a space range of 3.0 meters 1.20 meters in a Red Latossol distroferic. The experimental design was randomized in blocks consisting of seven treatments: 0, 25, 50, 100, 200, 400, 800 kg P2O5 ha-1 and four replications. We determined the percentage of the following chemical characteristics: ash content, ethereal extract, crude protein, electrical conductivity, reducing sugars, no reducing sugars and total. The results were significant for all levels of reducing sugar, non reducing sugars, total sugars. The treatment of 25 kg P2O5 ha-1 showed the highest levels of total sugars and non reducing sugars. However, the results may have been influenced by other factors such as maturity stage and require further work to more conclusive data.
