A contaminação de grãos de café pelo fungo Aspergillus ochraceus Wilhelm. potencialmente produtor de ocratoxina A (OTA), além de constituir-se em um problema de saúde pública, pode vir a constituir-se em uma barreira não tarifária para as exportações, já que o limite de aceitação da presença de OTA é de 5ppb.Uma das possíveis formas de controlar tal problema consiste no uso de defensivos alternativos, não prejudiciais à saúde humana e ao meio ambiente. Logo, objetivou-se neste trabalho identificar espécies vegetais potencialmente úteis para emprego no desenvolvimento de métodos para o controle de A. ochraceus. Foram testados 150 extratos vegetais sendo que vinte e nove deles se mostraram com potencial para o desenvolvimento de métodos de controle do fungo Aspergillus ochraceus em uma primeira etapa.Em seguida, tais extratos foram submetidos a testes em meio de cultura líquido CYB (Czapeck Yeast Extract sem Agar) para se determinar a concentração inibitória mínima (CIM) de cada um deles. Observou-se que duas espécies, das famílias Lauraceae e Poaceae, apresentaram CIM de 2003 ppm; uma espécie da família Punicaceae apresentou CIM de 4006 ppm; e todas as outras tiveram CIM igual ou superior a 8012 ppm. Na terceira etapa, os extratos vegetais apresentando CIM igual ou inferior a 8012 ppm foram submetidos a teste com grãos de café inoculados com o fungo. Observou-se que plantas da família Rutaceae apresentam potencial para o desenvolvimento de métodos de controle do fungo Aspergillus ochraceus em grãos de café.
The contamination of grains of coffee for the fungus Aspergillus ochraceus potentially producing Wilhelm. of ocratoxina A (OTA), besides setting itself up as a problem of public health, can come to be constituted in a barrier not tariff for the exports, since the limit of acceptance of the presence of OTA is of 5ppb. One of the possible forms of controlling such a problem consists of the use of alternative protections, not damaging to the human health and to the environment. Soon, potentially useful vegetable sorts aimed in this work to identify for job in the development of methods for the control of A. ochraceus. 150 vegetable extracts were tested being what twenty nine of them showed off with potential for the development of methods of control of the fungus Aspergillus ochraceus in a first stage. Next, such extracts were subjected to tests in environment of culture liquid CYB (Czapeck Yeast Extract without Agar) to determine the inhibitory least concentration (CIM) of each one of them. It pointed out to itself that two sorts, of the families Lauraceae and Poaceae, presented CIM of 2003 ppm; a sort of the family Punicaceae presented CIM of 4006 ppm; and all others had CIM equal or superior to 8012 ppm. In the third stage, the vegetable extracts when equal or inferior CIM is presenting to 8012 ppm were subjected to test with grains of coffee inoculated with the fungus. It noticed to itself which plants of the family Rutaceae present potential for the development of methods of control of the fungus Aspergillus ochraceus in grains of coffee.
