Resumo:
Este trabalho foi desenvolvido no período de 2000/2003 através de coleta de dados do produtor Jasson Fernandes de Oliveira, no município de Uraí, Estado do Paraná. A coleta de dados foi realizada através de cadernos específicos com anotações de custos fixos e variáveis da atividade para estimar o custo total de produção por saca beneficiada, considerou-se o processo de produção como todas as atividades envolvidas na produção da cafeicultura orgânica, dentro do seu ciclo produtivo, ou seja, entrada e saída de produto. Os dados foram processados numa planilha eletrônica elaborada pela EMATER- Paraná. Na análise dos dados, observou-se que o custo médio total de produção da saca de café beneficiada ficou em R$ 145,30, na safra 2000/01 e R$ 101,72 na safra 2002/03. Na decomposição dos custos 43,40% e 56,03%, representam o custo fixo e 56,60% e 43,96% o custo variável respectivamente para as safras 2000/01 e 2002/03. O estudo revelou que em todos os anos pesquisados ocorreu lucro super normal, ou seja, o preço de venda da saca de café no período R$ 190,00 e R$ 255,60, pagaram todos os custos de depreciações, custos alternativos e remuneração do capital, e ainda proporcionou um adicional para o produtor de R$ 44,70 e R$ 153,88 respectivamente, com alta rentabilidade nos dois períodos pesquisados, sendo de 30,76% e 151,27%. Considerando os anos pesquisados, o custo significativo com a mão de obra rural, reflete as condições naturais impostas pela tecnologia orgânica, exigindo que a maioria das operações na lavoura de café orgânica seja dependente do esforço físico. Indica também, que essa tecnologia pode ser uma atividade estratégica para o pequeno produtor.
Descrição:
Trabalho apresentado no Simpósio de Pesquisa dos Cafés do Brasil (3. : 2003 : Porto Seguro, BA). Resumos. Brasília, D.F. : Embrapa Café, 2003.
