Características sensoriais de cultivares de café na região de montanhas do estado do Espírito Santo, Brasil

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SPCB (10. : 2019 : Vitória, ES) – Resumos Expandidos
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dc.contributor.author	Krohling, Cesar Abel
dc.contributor.author	Sobreira, Fabrício Moreira
dc.contributor.author	Alixandre, Fabiano Tristão
dc.contributor.author	Sousa, Douglas Gonzaga de
dc.contributor.author	Barbosa, Nieson
dc.contributor.author	Teófilo, Pedro Paulo
dc.contributor.author	Dias, Rodrigo da Silva
dc.contributor.author	Guarçoni, Rogério Carvalho
dc.contributor.author	Fornazier, Maurício José
dc.date.accessioned	2021-01-26T20:13:21Z
dc.date.available	2021-01-26T20:13:21Z
dc.date.issued	2019-10
dc.identifier.citation	KROHLING, C. A. et al. Características sensoriais de cultivares de café na região de montanhas do estado do Espírito Santo, Brasil. In: SIMPÓSIO DE PESQUISA DOS CAFÉS DO BRASIL, 10., 2019, Vitória. Anais... Brasília, DF: Embrapa Café, 2019, 5 p.	pt_BR
dc.identifier.issn	1984-9249
dc.identifier.uri	http://www.sbicafe.ufv.br/handle/123456789/12709
dc.description	Trabalho apresentado no X Simpósio de Pesquisa dos Cafés do Brasil	pt_BR
dc.description.abstract	Este trabalho teve como objetivo avaliar as características sensoriais de diferentes cultivares/genótipos de café arábica processadas por via úmida sem a retirada da mucilagem. O estudo foi realizado no município de Marechal Floriano, ES, (altitude 755 m) em solo LVA. O plantio das 25 cultivares/genótipos de café foi realizado em março/2010, em espaçamento de 2,5 x 1,0 m com, no delineamento de blocos ao acaso com três repetições de 10 plantas/parcela. Foram realizadas avaliações das características sensoriais seguindo metodologia da SCAA. Os resultados mostraram que existem diferenças entre as características sensoriais da bebida do café entre as vinte e cinco cultivares/genótipos de café. Pode-se concluir que ocorreram diferenças entre os atributos sensoriais da bebida do café para as cultivares/genótipos estudados; os frutos com coloração mais intensa no momento da maturação fisiológica obtiveram as maiores notas na prova da xícara; todas as cultivares/genótipos apresentaram potencial para produção de cafés especiais.	pt_BR
dc.format	5 páginas	pt_BR
dc.language.iso	pt_BR	pt_BR
dc.publisher	Embrapa Café	pt_BR
dc.subject	Qualidade sensorial	pt_BR
dc.subject	Bebida	pt_BR
dc.subject	Condições edafoclimáticas	pt_BR
dc.subject	Genótipos	pt_BR
dc.subject.classification	Cafeicultura::Qualidade de bebida	pt_BR
dc.title	Características sensoriais de cultivares de café na região de montanhas do estado do Espírito Santo, Brasil	pt_BR
dc.title.alternative	Sensory attributes of coffee cultivars in the mountain region of Espírito Santo state, Brazil	pt_BR
dc.type	Trabalho de Evento Cientifico	pt_BR