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Biblioteca do Café

Qualidade e tempo de secagem do café arábica em ambiente coberto com diferentes formas de revolvimento

Qualidade e tempo de secagem do café arábica em ambiente coberto com diferentes formas de revolvimento

Tristão, F. A. ; Sousa, D. G. de ; Teófilo, P. P. ; Krohling, C. A. ; Dias, R. S. ; Fornazier, M. J. ; Alixandre, R. D. ; Fornazier, M. L.
URI: http://www.sbicafe.ufv.br/handle/123456789/11613
Data: 2018

Resumo:

O presente trabalho teve o objetivo de verificar a influência do tempo de secagem e do tipo de revolvimento da massa de café na qualidade final da bebida de diferentes tipos de café.

Descrição:

Trabalho apresentado no 44º Congresso Brasileiro de Pesquisas Cafeeiras.

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