Xu, F.; Gottschalk, L. M. F.; Tonon, R. V.; Cabral, L. M. C.; Oruna-Concha, M. J.; Elmore, J. S.
(Embrapa Café, 2018)
Este trabalho avaliou o uso da enzima asparaginase (Acrylaway CB L, Novozymes) em diferentes cargas (D1, D2 e D3) no processamento do café Arábica e do café Robusta com diferentes torras (R1, R2 e R3) visando a redução do ...