Corrêa, C. L. O.; Luna, A. S.; Penha, E. M.; Gottschalk, L. M. F.
(Embrapa Café, 2018)
O objetivo deste trabalho é validar um método de determinação de acrilamida (ACR) em amostras de café por espectrofluorescência usando diclorofluresceina (DCF) como fluorófolo, visto que a acrilamida é uma substância ...